厨房機器は導線を考えて選びましょう

2014年11月01日

厨房に限らず、仕事をする時には作業導線を考える必要があります。作業導線というとあまりピンと来ないかもしれませんが、用は作業をする時に動く範囲に邪魔になる物が無いようにして、仕事をスムーズに進められるようにしようと言うのが考え方です。厨房に設置する機器に関しても、その作業導線を考えながら設置する必要があります。大きすぎる機器は作業スペースを圧迫しますし、小さすぎると一度に作ったり、収納する量が減ってしまって作業がやりにくいです。また、仕事を進めて行くうちに求められる大きさが変わる事もあるので、使いにくさを感じたら、一度査定を取って売ってしまうのも1つの手段では無いでしょうか。

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